店主掂了两下滤油网，让油脂滴得更快更均匀些，掂量滤油网的时候，炸鸡腿，炸鸡翅，炸鸡块，鸡米花等等各种油炸食物相互碰撞，发出极为悦耳的声音，让这行脚商人听了，便忍不住去想象，若是这酥脆的外壳再经由牙齿那么一咬，又会是如何绝佳的体验？

各种肉类炸至成熟之后，炸物大礼包里面的其余食品也全都粉墨登场，根据成熟的先后顺序，依次跃入油锅之中。

因为现炸现吃才有更美妙的口感，所以这摊子上的食物，几乎都是提前备好的半成品，分门别类地摆在一边，顾客点完直接炸熟，保证这炸物入口的时候，滚烫又酥脆。

来自东海的大鱿鱼切成了圆圆滚滚的鱿鱼圈，面糊里放好切碎的洋葱，各种香料，将鱿鱼圈在蛋液中裹上一层，再裹上面糊，放入油锅中炸制，滋味也是妙绝。

炸薯条作为最受欢迎的炸物之一，也是必不可少。

薯条其实并不是直接将土豆切成条状便可以炸制了，而是需要将土豆捣成土豆泥之后再重新塑形成土豆条，如此这般，吃起来的时候，才会有外酥里糯的奇妙口感。

既然有了炸薯条，那炸薯片便也入了油锅。

薯片炸制的时候，并不需要其他特殊的调味，仅需要采用绝妙的刀工，将土豆切成极薄的薄片，炸制酥脆之后，再在外面撒上一层研磨得更细的眼霜即可。

……

各种各样的炸物全都被投到了油锅，虽然每份的分量都不多，但是十多样炸物加在一起，便已然称得上海量。

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